Scoprire le tradizioni
culinarie di questo borgo significa gustare
sapori antichi, con
piatti che non hanno perso col passare del tempo
la loro semplice
genuinità. Tradizioni tramandate da massaia in massaia,
senza però modificare o
dimenticare le ricette originali dei piatti.
Questa,
la linea guida dei ristoranti
locali, tenere vive le tradizioni
culinarie del posto. Le
prelibatezze principali sono: carne di cinghiale
al ragù o alla brace, formaggio
caprino, frittata di luppolo cioè a base
delle cosidette “vitaglie”,
fusilli con rucola e salsiccia, pappardelle con
lardo e basilico; potrete
accostare il vino rosso locale al superbo biscotto di grano rigorosamente
cotto a legna; non potranno mancare gli antichissimi dolci del borgo come la
pastiera di riso con ricotta di capra e la polenta con lo zucchero. Insomma
un vero e proprio trionfo dei sapori, non ci resta che augurarvi buon
appetito.
